شرائح اللحم مع جبنة بورسان

شرائح اللحم مع جبنة بورسان
المقادير :
- 4 قطع من لحم الفيليه البقري المقطع إلى شرائح سماكتها تراوح من 3 إلى 4 سم .
- مزيج من الفلفل المطحون خشناً (فلفل أحمر وأبيض وأسود) .
- علبة جبنة .
- ملعقة طعام من الزبدة .
- ملعقتا طعام من الزيت النباتي .
- ملعقتا طعام من القشدة الطازجة وربع كوب من مرقة الدجاج .
- ملح .

طريقة التحضير :
- تسخن الزبدة مع الزيت في مقلاة .
- يغمس وجها شرائح لحم الفيليه في مزيج الفلفل المطحون خشناً .
- تقلى شرائح اللحم في مزيج الزيت والزبدة فوق نار قوية حتى تنضج تماماً أو تنضج نصف نضوج وذلك حسب الرغبة الشخصية .
- ترفع شرائح اللحم من المقلاة ويرش فوقها القليل من الملح ثم تحفظ ساخنة .
- تسخن 4 ملاعق طعام من جبنة في المقلاة التي استعملت لقلي شرائح اللحم .
- حين تصبح الجبنة طرية وقشدية، تضاف إليها ملعقتا طعام من القشدة الطازجة مع مرقة الدجاج .
- يسكب هذا المزيج فوق شرائح اللحم المقلية .
- تزين شرائح اللحم بقطع من جبنة بورسين وتقدم مع الخضار المسلوقة والبطاطا المقلية .